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Gegen Lebensmittelabfall hilft erst die Waage, dann die KI

„KI-Systeme reduzieren Food Waste um bis zu 60 %“ — solche Prozentzahlen stehen in Branchenbeiträgen, in Pressemitteilungen und am Ende sogar in der Fachliteratur, und sie klingen nach Messung. Wer nachschaut, woher sie stammen, findet erstaunlich oft dieselbe Quelle: die Unternehmen, die die Technik verkaufen.